Il y a tellement de choses que nous aimons dans les sautés. Pour commencer, c'est un remède extrêmement rapide et efficace pour le « cintre ». Non seulement cela, mais un bol chaud fumant de légumes sautés et riches en nutriments est une solution rapide qui fait du bien au corps. (Contrairement, disons, au polissage d'une boîte d'Oreos.) Pourtant, un sauté qui n'atteint pas tout son potentiel peut être un coup dur pour les petits creux et les impatients. Heureusement, il existe une solution qui n'implique pas de manger un plat fade - il suffit d'ajouter de la sauce. Voici une sélection de sauces végétaliennes savoureuses pour sautés pour vous assurer que votre repas sain vous rende également heureux.
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Jessica dans la cuisine1. Sauce thaï aux arachides
Cette sauce aux arachides de base est une délicieuse façon d'agrémenter n'importe quel sauté, même si vous pourriez être tenté de sauter la cuisson sur la cuisinière et de boire les choses seules. Grillée et subtilement sucrée avec une touche de piquant, la sauce savoureuse, qui se marie à merveille avec des nouilles, du tofu ou de vieux légumes simples, transformera un repas terne en quelque chose d'audacieux et de décadent.
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Jessica dans la cuisine2. Sauce sucrée au gingembre
Le gingembre, l'ail et le sirop d'érable s'accordent à merveille dans cette sauce pour sauté sucrée et piquante. Mieux encore, celui-ci est incroyablement polyvalent - essayez-le avec la recette de sauté de tofu et de légumes qui l'accompagne, ou jetez-le simplement dans la poêle avec n'importe quelle combinaison d'ingrédients que vous préférez.
Mangez avec clarté3. Sauce teriyaki végétalienne de 5 minutes
Il est difficile de se tromper avec la sauce teriyaki, la vinaigrette japonaise un peu sucrée à base d'umami qui est irrésistiblement riche et délicieuse. Cela dit, l'ajout d'huile de sésame grillé donne à cette sauce teriyaki particulière une saveur profonde et légèrement fumée qui est vraiment divine. Bonus : c'est incroyablement rapide et facile à faire, ce qui est une bonne nouvelle car vous allez vouloir le mettre sur à peu près tout.
Mangez avec clarté4. Sauce du Général Tso
Non, vous n'avez pas besoin de manger du poulet pour profiter du joyau qu'est la sauce du général Tso. Sucré, salé, épicé, aigre : General Tso est fondamentalement une bombe de saveur, il n'est donc pas surprenant qu'il puisse opérer sa magie sur les pois chiches, les légumes et à peu près tout ce que vous voulez faire frire.
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Le végétalien simple5. Mirin et glaçage à l'érable
Cette sauce pour sauté d'inspiration japonaise est si bonne que vous voudrez l'étaler sur du pain grillé (sérieusement). Mourir et le sirop d'érable peut sembler être le genre de combinaison qui pourrait transformer un sauté salé en quelque chose de plus approprié pour un menu de desserts, mais heureusement, le tamari et le poivron rouge sont également de la partie. Le résultat final ? Une sauce qui présente un équilibre impeccable de saveurs sucrées, salées et épicées.
Cookie et Kate6. Sauce épicée à la noix de coco et au gingembre
Le lait de coco crémeux donne à cette vinaigrette pour sauté une sensation en bouche soyeuse et résolument décadente, tout en servant également à adoucir le piquant de la sauce chili et du gingembre frais. La sauce qui en résulte a toujours du punch dans le département des épices (c'est-à-dire qu'elle est plus susceptible de vous réveiller que de vous alourdir.) Ajoutez une partie de cela à la poêle et votre sauté ne sera certainement pas somnolent.
Cookie et Kate7. Sauce miso au persil
Fait : Le miso est une pâte de soja fermentée qui donne un meilleur goût à tout. Sans surprise, cet assaisonnement japonais populaire peut sérieusement rehausser un sauté et cette sauce miso au persil en est un bon exemple. Piquante, savoureuse et pleine de saveurs fraîches : votre palais donnera à cette sauce son sceau d'approbation - assurez-vous simplement d'ajouter cette sauce de style gremolata dans la poêle vers la toute fin du processus de cuisson.
Faites-le sans produits laitiers8. Sauce à l'ail chinoise
Les amateurs d'ail se pâmeront pour cette sauce pour sauté au goût audacieux. De grandes quantités d'ail entrent dans la fabrication de celui-ci, mais étonnamment, le produit final n'est ni désagréable ni accablant. Bottom line: Cette vinaigrette salée et savoureuse est si pleine de délicieuses saveurs d'umami que vous utiliserez votre tofu pour en absorber jusqu'à la dernière goutte.
Le boulanger minimaliste9. Sauce de poisson végétalienne à 5 ingrédients
Sauce poisson est l'ingrédient secret super puant qui donne de la complexité et beaucoup d'umami à de nombreux plats... mais il est fait de poisson fermenté. Bonne nouvelle, les amis : il existe une version végétalienne qui peut faire des miracles tout comme les trucs au poisson et ça sent beaucoup plus agréable pour démarrer. Préparez une grande quantité de cette alternative à base de plantes acidulée et salée et ajoutez une pincée à n'importe quel sauté pour un rehaussement de saveur satisfaisant.
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Le boulanger minimaliste10. Sauce Gochujang
Le gochujang est un condiment coréen traditionnel qui atteint toutes les bonnes notes - salé, sucré et agréablement épicé - et vous pouvez en faire une version à la maison en utilisant uniquement des ingrédients végétaliens. Bien que cette recette ne donne pas un gochujang authentique, la sauce pour sauté qui en résulte est une imitation proche... et elle sera enlevez vos chaussettes.
Le boulanger minimaliste11. Sauce aux nouilles singapourienne végétalienne
Qu'obtenez-vous lorsque vous mélangez de l'ail, du tamari, du sucre de coco et du citron vert ? Une sauce pour sautés adaptée aux végétaliens qui possède les mêmes saveurs alléchantes que celles des nouilles de Singapour, mais sans la sauce de poisson et le bouillon de poulet. La sauce de base constitue un ajout satisfaisant à n'importe quel sauté, mais pour un effet alimentaire réconfortant, nous vous suggérons fortement de préparer le plat de nouilles de Singapour entier.
Je coeur Umami12. Sauce aux huîtres végétalienne
sauce aux huîtres est bon pour beaucoup de choses... mais pas pour les végétaliens. Heureusement, cette alternative à base de champignons peut être utilisée pour donner une saveur similaire à l'umami aux plats de toutes sortes. En fait, cette sauce shiitake au gingembre est si savoureuse qu'elle devrait probablement être versée sur tout.
Détox13. Sauce aux poivrons rouges rôtis
La patate douce et les poivrons rouges rôtis se combinent pour former une sauce colorée au profil de saveur fumée et subtilement sucré. La consistance crémeuse de cette sauce en fait un choix idéal pour les sautés de nouilles en particulier. Par conséquent, si vous évitez le gluten, sortez votre spiraliseur et servez plutôt un bol de nouilles végétariennes. (Remarque : si vous préférez une sauce qui mord, vous pouvez personnaliser celle-ci en ajoutant une pincée de poivre de Cayenne ou de flocon de piment rouge pour plus de satisfaction.)
Festin à la maison14. Sauce Sichuanaise
Un aliment de base de la cuisine chinoise américaine, la sauce sichuanaise a une saveur savoureuse et sucrée avec une touche poivrée à la fin. (Remarque : les grains de poivre noir de base fonctionneront à la rigueur, mais si vous pouvez marquer des grains de poivre du Sichuan, vous serez récompensé par une sauce plus piquante.) Cette sauce pour sauté classique fonctionne bien et vous pouvez la préparer en cinq minutes plat—donc vraiment il n'y a aucune raison ne pas pour faire de la sauce sichuanaise à partir de zéro.
Festin à la maison15. Sauce Kung Pao
La pâte de chili et la sauce de poisson végétalienne salée se mêlent à la douce saveur du vinaigre de vin de riz et à un soupçon de sauce soja dans cette recette bien équilibrée. La vente à emporter ? Une sauce pour sautés qui plaît à tout le monde avec des saveurs si audacieuses qu'elle est tout sauf ennuyeuse.
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