Recette de Chingri Bhapa: Comment faire des crevettes cuites à la vapeur à la bengali

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Chingri est essentiellement connu sous le nom de crevettes en bengali. Chingri Bhapa est des crevettes cuites à la vapeur dans une sauce à la moutarde, qui est également l'un des plats populaires préparés pendant Durga Puja et est aimée par tous les bangs du monde.

Cette recette est très facile à réaliser pour tous ceux qui pensent que c'est une tâche fastidieuse de la préparer à la maison. Vous pouvez cuire les crevettes à la vapeur dans un ustensile en acier inoxydable à l'intérieur de l'eau bouillante.

Recette de: Pooja Gupta

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Type de recette: Plat principal

Pour: 4 personnes

• Pour le curry:

  Crevettes - 12-14 (grande taille)

  Narkel ou noix de coco râpée (fraîche ou congelée) - 1/2 tasse

  
  
  

  Yogourt battu épais - 1/4 tasse

  Sucre - 1/4 cuillère à café

  Poudre de curcuma - 1/2 cuillère à café

  Sorsher tel ou huile de moutarde - 2 cuillères à soupe

  Piments verts - 8-10

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  Sel - au goût

  Pour la pâte:

  Graines de moutarde - 3 cuillères à soupe

  Graines de posto ou de pavot - 3 cuillères à café

  Piments verts - 3

  Sel - une pincée

• 1. Faites tremper la moutarde et les graines de pavot dans de l'eau tiède pendant 30 minutes.

  2. Ensuite, broyez-le en une pâte

  3. Utilisez près des 3/4 de la pâte, ce qui donne un peu moins de 1/2 tasse.

  4. Si la pâte est trop piquante pour vous, vous pouvez la tamiser et utiliser l'eau de moutarde plus liquide mélangée à un peu de pâte épaisse.

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  5. Lavez et décortiquez les crevettes et déveinez-les.

  6. Mélangez les crevettes avec le sel et le curcuma et conservez-les pendant une demi-heure.

  7.Faites une pâte lisse avec des graines de moutarde et de pavot, 3 piments verts, un peu de sel et d'eau.

  8. Dans un récipient que vous pouvez cuire à la vapeur ou que vous pouvez mettre dans l'autocuiseur, mélangez les crevettes avec de la pâte de moutarde, du yaourt et du sel selon le goût.

  9. Vous pouvez également ajouter juste une pincée de sucre.

  10. Coupez 4/5 piments verts et ajoutez-les.

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  11. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de moutarde à ceci, arroser généreusement sur le dessus.

  12. Ajoutez-y de la noix de coco fraîche râpée. Si vous utilisez de la noix de coco râpée congelée, décongelez-la puis utilisez.

  13. Maintenant, mettez de l'eau dans le fond de l'autocuiseur et mettez-la dans le récipient.

  14. Dans cet autocuiseur sans sifflet, une fois la pression totale établie, le temps doit être mesuré (pas de sifflet), afin que nous puissions le conserver pendant 1 minute après l'accumulation de vapeur complète.

  15. Dans un autocuiseur sifflant, vous devez autoriser un sifflet.

  16. Sortez-le et servez avec du riz blanc chaud.

  17. Pour un coup de pied supplémentaire, arrosez un peu d'huile de moutarde avant de servir le plat.

• 1. Si vous n'avez pas de moulin humide pour faire la pâte de moutarde, vous pouvez moudre à sec les graines dans un moulin à café, puis mélanger la poudre sèche avec un peu de vinaigre, du sel et des piments verts et la conserver pendant environ une heure. .
• 2. Le moulin humide sert beaucoup mieux le but et fait une belle pâte lisse avec des piments verts et du sel.
• 3. La même recette peut être appliquée à paneer, qui est appelé bhapa paneer. Cela n'a pas besoin de graines de posto ou de pavot.
• 4. Vous pouvez également essayer ceci avec le saumon.

• Portion - 1 pièce
• Calories - 180 cal
• Lipides - 8 g
• Protéine - 24 g
• Glucides - 11 g
• Sucre - 1 g

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