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Le riz au citron est une recette de riz traditionnelle du sud de l'Inde qui fait partie des repas réguliers de feuilles de banane du sud de l'Inde. Voici une procédure détaillée étape par étape avec des images sur la façon de préparer du riz au citron.
Le riz chitrana du sud de l'Inde est également célèbre comme naivedyam dans les temples. Le riz chitrana, comme on l'appelle au Karnataka, est principalement préparé lors de festivals comme Diwali, Varamahalakshmi, etc.
Jetez un œil à nos autres recettes comme riz caillé , bhath de légumes et bisibelebath .
Le riz au citron est un riz épicé et acidulé et absorbe beaucoup d'huile pendant la cuisson. C'est un plat simple et facile qui peut être préparé à la maison en peu de temps.
Le riz au citron est généralement servi à température ambiante. Le mélange doit refroidir avant d'y ajouter le jus de citron. Certains d'entre eux ajoutent le citron uniquement en le mélangeant avec le riz. De même, le riz est également refroidi avant de le mélanger avec le mélange de chitrana.
Le riz au citron est mieux servi avec des papadums ou une salade de légumes. Si vous souhaitez une variante, essayez le riz au citron avec gojju à l'ananas .
Regardez la recette vidéo et suivez également notre procédure détaillée sur la façon de faire du riz au citron.
RECETTE VIDÉO DE RIZ AU CITRON
RECETTE DE RIZ AU CITRON | COMMENT FAIRE DU RIZ CHITRANA | RECETTE DE RIZ AU CITRON INDIEN DU SUD | RECETTE DE RIZ AROMATISÉ AU CITRON Recette de riz au citron | Comment faire du riz chitrana | Recette de riz au citron du sud de l'Inde | Riz aromatisé au citron Préparation de la recette 10 minutes Temps de cuisson 40M Temps total 50 minutesRecette de: Archana V
Type de recette: Plat principal
Sert: 2
Ingrédients-
Huile - 8 cuillères à soupe
Arachides - ¼ tasse
Graines de moutarde - 1 cuillère à café
Jeera - 1 cuillère à café
Oignons (coupés en morceaux fins et longs) - 1 tasse
Piments verts (coupés) - 4
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Chana dal - 2 cuillères à café
Capsicum (coupé en cubes) - 1 tasse
Sel au goût
Poudre de curcuma - ½ cuillère à café
Feuilles de coriandre (hachées) - ¼ tasse
Jus de citron - ½ citron
Riz - ½ bol
Eau - 1 bol
Comment préparer-
1. Ajoutez le riz dans le cuiseur.
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2. Ajoutez de l'eau et 2 cuillères à café de sel.
3. Faites-le cuire sous pression jusqu'à 2 sifflets et laissez-le refroidir complètement.
4. Ajouter l'huile dans une poêle chauffée.
5. Ajouter les cacahuètes et les rôtir jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et que la couleur change.
6. Retirez-le de l'huile et gardez-le de côté.
7. Dans la même huile, ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclabousser.
8. Ajouter la jeera et les oignons émincés.
9. Faire sauter pendant une minute.
10. Ajoutez ensuite les piments verts fendus et le chana dal.
11. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés.
12. Ajouter le poivron et bien mélanger.
13. Ajouter le sel et la poudre de curcuma.
14. Laisser cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le poivron soit à moitié cuit.
15. Ajouter les arachides grillées et les feuilles de coriandre.
16. Remuez bien et éteignez le poêle.
17. Laisser refroidir complètement pendant environ 15 à 20 minutes.
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18. Ajouter le jus de citron, bien mélanger.
19. Ajouter le riz dans la poêle et bien mélanger.
20. Transférer dans un bol et servir.
- 1. Vous pouvez conserver le mélange de citron et le conserver pendant 3-4 jours.
- 2. Le poivron est un ingrédient facultatif qui est ajouté pour la saveur.
- Portion - 1 tasse
- Calories - 300 cal
- Lipides - 20 g
- Protéine - 14 g
- Glucides - 94 g
- Sucre - 1 g
- Fibres alimentaires - 4 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE DU RIZ AU CITRON
1. Ajoutez le riz dans le cuiseur.
2. Ajoutez de l'eau et 2 cuillères à café de sel.
3. Faites-le cuire sous pression jusqu'à 2 sifflets et laissez-le refroidir complètement.
4. Ajouter l'huile dans une poêle chauffée.
5. Ajouter les cacahuètes et les rôtir jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et que la couleur change.
6. Retirez-le de l'huile et gardez-le de côté.
7. Dans la même huile, ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclabousser.
8. Ajouter la jeera et les oignons émincés.
9. Faire sauter pendant une minute.
10. Ajoutez ensuite les piments verts fendus et le chana dal.
11. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés.
12. Ajouter le poivron et bien mélanger.
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13. Ajouter le sel et la poudre de curcuma.
14. Laisser cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le poivron soit à moitié cuit.
15. Ajouter les arachides grillées et les feuilles de coriandre.
16. Remuez bien et éteignez le poêle.
17. Laisser refroidir complètement pendant environ 15 à 20 minutes.
18. Ajouter le jus de citron, bien mélanger.
19. Ajouter le riz dans la poêle et bien mélanger.
20. Transférer dans un bol et servir.
