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Masala baati est une authentique collation du Rajasthan qui est couramment préparée dans tous les foyers de cette région. Il fait partie du thali quotidien traditionnel du Rajasthan et peut également être préparé pendant les célébrations.
Le baati farci est croquant et feuilleté à l'extérieur et a une garniture de pommes de terre savoureuse à l'intérieur. le chutney amchur et chutney de coriandre sont un excellent compliment pour les baatis. Le bharwan baati est une bonne collation du soir et lorsqu'il est accompagné d'une tasse de chai, cela en fait un rafraîchissement parfait, surtout pendant les moussons.
Le masala baati du Rajasthan est préparé en faisant cuire les baatis au four ou au gaz tandoor ou avec du charbon de bois. Chacun d'eux donne un goût unique aux baatis. Il est simple, mais prend du temps, mais constitue une collation ou un apéritif parfait lors des fêtes.
Alors, lisez la procédure étape par étape avec les images et regardez également la vidéo sur la façon de faire le masala baati.
VIDEO DE RECETTE MASALA BAATI
RECETTE MASALA BAATI | COMMENT FAIRE DES BAATI FARCIS À LA MAISON | RECETTE RAJASTHANI MASALA BAATI | RECETTE BHARWAN BAATI Recette Masala Baati | Comment faire des baati farcis à la maison | Recette Rajasthani Masala Baati | Bharwan Baati Temps de préparation de la recette 20 minutes Temps de cuisson 45M Temps total 1 heures 5 minutesRecette de: Meena Bhandari
Type de recette: collations
Sert: 7-8 pièces
comment faire de la pâte amla pour les cheveuxIngrédients
-
Atta (farine de blé entier) - 1½ tasse
Sel au goût
Ajwain (graines de carambole) - 1½ cuillère à café
Malai (crème fraîche) - ½ tasse
Eau - ½ tasse
Pommes de terre (bouillies et écrasées) - 3 taille moyenne
Pois (bouillis) - 2 cuillères à soupe
Poudre de piment du Cachemire - 1 cuillère à café
Amchur (mangue sèche) en poudre - 1 cuillère à café
Jeera (graines de cumin) - 1 cuillère à café
Feuilles de coriandre (hachées) - 1 cuillère à soupe
Comment préparer-
1. Versez l'atta dans un bol de taille moyenne et ajoutez-y du sel, des graines de carambole et de la crème.
2. Bien mélanger.
3. Ajoutez ½ tasse d'eau et pétrissez-la en une pâte ferme.
4. Prenez la purée de pommes de terre dans un bol et ajoutez les petits pois bouillis.
5. Ajouter le sel, la poudre de piment du Cachemire et l'amchur dans le bol.
6. De plus, ajoutez les feuilles de jeera et de coriandre et mélangez bien.
7. Prenez une petite portion de pâte, roulez-la entre vos paumes et façonnez-la dans une tasse.
8. Prenez une cuillère à soupe de masala et placez-la au centre du godet à pâte.
9. Fermez soigneusement les extrémités ouvertes de la pâte et fermez-la bien en la roulant à nouveau entre les paumes.
10. Préchauffer le four à 165 ° C pendant environ 2 minutes et placer les baatis au four pendant 10 à 15 minutes.
11. Sortez les baatis du four, retournez-les et remettez-les au four pour cuire 10 à 15 minutes.
- 1. Vous pouvez ajouter du ghee au lieu de la crème pour faire la pâte pour les baatis.
- 2. Les baatis peuvent être cuits dans un tandoor au charbon de bois ou un tandoor à gaz, ce qui leur donne une saveur différente.
- 3. Le masala baati se marie bien avec le chutney d'amchur et de coriandre.
- Portion - 1 portion
- Calories - 251 cal
- Lipides - 5 g
- Protéine - 9 g
- Glucides - 40 g
- Sucre - 5 g
- Fibre - 6 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE MASALA BAATI
1. Versez l'atta dans un bol de taille moyenne et ajoutez-y du sel, des graines de carambole et de la crème.
2. Bien mélanger.
3. Ajoutez ½ tasse d'eau et pétrissez-la en une pâte ferme.
4. Prenez la purée de pommes de terre dans un bol et ajoutez les petits pois bouillis.
5. Ajouter le sel, la poudre de piment du Cachemire et l'amchur dans le bol.
6. De plus, ajoutez les feuilles de jeera et de coriandre et mélangez bien.
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7. Prenez une petite portion de pâte, roulez-la entre vos paumes et façonnez-la dans une tasse.
8. Prenez une cuillère à soupe de masala et placez-la au centre du godet à pâte.
9. Fermez soigneusement les extrémités ouvertes de la pâte et fermez-la bien en la roulant à nouveau entre les paumes.
10. Préchauffer le four à 165 ° C pendant environ 2 minutes et placer les baatis au four pendant 10 à 15 minutes.
11. Sortez les baatis du four, retournez-les et remettez-les au four pour cuire 10 à 15 minutes.
