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Les gens du sud de l'Inde se préparent pour le festival le plus animé de l'année - Ugadi. Cette fête de la récolte marque le début d'une nouvelle année pour les habitants du Karnataka, de l'Andhra Pradesh et d'autres régions alliées.
Ugadi est le moment de la fête et aucun festival n'est complet sans nourriture. Alors, voici une recette simple de masala garelu pour Ugadi. Un garelu n'est rien d'autre qu'une variété du vada du sud de l'Inde. Le masala garelu est préparé avec des herbes et des épices, ce qui en fait un plat délicieux. En fait, Ugadi n'est pas considéré comme complet sans préparer le garelu, le payasam et le pulihora.
Alors, jetez un œil à la recette de masala garelu et essayez-la sur Ugadi.
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Sert: 5
Temps de préparation: 6 heures
Temps de cuisson: 10 minutes
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Ingrédients
- Bureau dal - 1 tasse
- Gingembre - 1 morceau de taille moyenne (haché)
- Oignon - 1 (finement haché)
- Piments verts - 3 (finement hachés)
- Feuilles de coriandre et frac12 tasses (hachées)
- Feuilles de curry et frac14 tasse (hachées)
- Graines de cumin - 1 cuillère à soupe
- Sel - selon le goût
- Huile pour friture
Procédure
1. Faites tremper le urad dal dans 3 tasses d'eau pendant au moins 6 heures.
2. Après 6 heures, égouttez l'eau du dal et broyez-la dans un mélangeur avec peu d'eau.
3. Assurez-vous que la pâte dal a une consistance épaisse.
4. Ensuite, prenez la pâte dal dans un bol à mélanger et ajoutez les oignons hachés, le gingembre, les graines de cumin, les feuilles de curry, les feuilles de coriandre, salez-y et mélangez bien avec vos mains.
5. Chauffer l'huile pour la friture dans une poêle.
6. Maintenant, mouillez-vous les mains avec un peu d'eau et prenez une pâte de la taille d'une balle de golf dans vos paumes.
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7. Aplatissez la pâte en forme de vada et faites un trou au centre de celle-ci.
8. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, faites frire les vadas à feu moyen.
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9. Faites frire jusqu'à ce que tous les côtés du vada deviennent dorés.
10. Une fois le vada frit, transférez-le dans une assiette de service.
11. Répétez les mêmes étapes pour créer plus de vadas ou de garelu.
Masala garelu est prêt à être servi. Savourez ces délices frits avec un chutney à la noix de coco ou aux arachides.
