61 recettes végétariennes de Thanksgiving qui vous feront oublier la Turquie

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La Turquie pourrait être la star de facto du Action de grâces spectacle, mais nous avons une excellente nouvelle pour tous nos amis qui vont sans viande cette année : les jours où l'on fait le plein de petits pains et patates douces sans véritable entrée ont disparu depuis longtemps, grâce à des plats de vacances satisfaisants comme les lasagnes aux légumes Wellington et à la courge musquée.

Il s'avère qu'organiser une soirée végétarienne de Thanksgiving n'est pas trop difficile, car l'attrait (et la nostalgie) des plats traditionnels des Fêtes repose davantage sur les saveurs de soutien qu'autre chose - pensez aux herbes comme la sauge, le thym et le romarin et les épices comme la muscade, le clou de girofle et le laurier. Penchez-vous sur des produits de saison copieux - comme la courge d'hiver, le chou frisé et les choux de Bruxelles - pour les accompagnements et les salades, et sortez des sentiers battus lorsqu'il s'agit d'entrées (les gnocchis de patates douces ne sont pas traditionnels, mais la sauce au romarin et à la sauge a un goût prêt pour les vacances).

Alors, pas de viande ? Nous disons pas de problème : avec ces 61 recettes végétariennes de Thanksgiving, tout le monde peut rendre grâce.

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1. Galette de courge d'hiver aux oignons caramélisés et gruyère

Si vous prenez un courge d'hiver , faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit tendre et enveloppez-le dans une croûte dorée et feuilletée avec du fromage fondu, vous pouvez le servir à n'importe quelle occasion.

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2. Chou-fleur entier rôti épicé

Oubliez les fleurons, nous rôtissons le tout. La bonne nouvelle : cet étourdissant mariné au yogourt est aussi spectaculaire dans sa présentation qu'il est facile à préparer.

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3. Carottes au sucre brun balsamique

Vous savez combien de plats d'accompagnement de carottes sont pâteux et trop sucrés ? Oui, ce sont fondamentalement le contraire de cela.

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4. Courge érable-cannelle aigre-douce

Agrodolce signifie « acide et sucré » en italien et ici, un mélange de vinaigre de cidre et de sirop d'érable permet à la courge de rester au premier plan.

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5. Oignons fondus

Posez ces rosettes d'allium fondantes sur la table et regardez tout le monde s'évanouir.

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6. Potiron entier Rôti Farci aux Champignons Sauvages et Gruyère

Imaginez la joie sur les visages de chacun lorsque vous dressez un plat principal de citrouille festif sur la table.

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7. Farro Risotto à la courge musquée et aux oignons verts

Ce numéro luxueux fonctionne comme un plat d'accompagnement ou une entrée et il est fabriqué dans l'Instant Pot, libérant votre four pour d'autres questions importantes (aka le dessert ).

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8. Soupe instantanée aux carottes et au gingembre

Ceci comme un premier cours? Cela ne devient pas plus confortable. (Psst : La recette est également végétalienne -facultatif.)

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9. Sauce végétarienne à préparer à l'avance

Qu'on aime ou qu'on déteste, ce ne serait pas Thanksgiving sans un grand bateau de sauce à faire passer autour de la table. Cette version repose sur des bébés champignons portobello - et non sur des jus de dinde - pour des tonnes de saveur umami.

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10. Quartiers de courge poivrée rôtie de Dorie Greenspan

Bien sûr, cela ferait un plat d'accompagnement à couper le souffle… mais pourquoi ne pas le servir comme plat principal, avec de nombreux autres accessoires ?

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11. Aubergines farcies

Évitez l'oiseau farci et préparez plutôt ces aubergines farcies légères et fraîches. (N'oubliez pas le yaourt pour tremper.)

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12. Chou-fleur carbonisé avec sauce tahini à l'ail

Le chou-fleur entier carbonisé d'Aida Mollenkamp est la preuve que à base de plantes les repas peuvent être irrésistiblement irrésistibles.

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13. Courge musquée Hasselback

La technique sophistiquée du Hasselback et la garniture au miel en font bien plus qu'un plat d'accompagnement.

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14. Cuisson crémeuse aux lentilles végétaliennes et aux légumes rôtis

Riche, satisfaisant et sans gluten, c'est le plat réconfortant par excellence des Fêtes. Ce n'est pas goûter en bonne santé, mais c'est la meilleure partie.

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15. Courge Butternut Farcie Copieuse

Ces jolies gourdes sont fourrées d'un mélange de quinoa, pois chiches, gruyère et aromates pour un plat principal végétarien c'est tout sauf une réflexion après coup.

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16. Gnocchis De Patates Douces En Sauce Au Vin Blanc Aux Herbes

Gnocchis pour Thanksgiving ? Oui, nous y sommes allés.

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17. Champignons Portobello Farcis au Risotto d'Orge

Même si ces champignons farcis ont l'air fantaisistes, ils sont vraiment faciles à assembler. Garnir de Parm et de persil pour obtenir des points de brownie parmi vos invités.

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18. Macaroni et fromage dans des bols de courge poivrée

Les pâtes sont faites avec beaucoup d'herbes et d'épices d'automne, comme la muscade et la sauge, donc même sans bol de courge, elles seraient toujours prêtes pour les vacances.

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19. Légumes Wellington

Ce magnifique plat a un secret : nous utilisons de la pâte feuilletée du commerce pour un montage presque sans effort.

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20. Steak de chou-fleur au pesto de noix et de chou frisé

Notre légume préféré recommence, cette fois avec un pesto végétalien et un temps de cuisson de 30 minutes.

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21. Risotto aux champignons shiitake caramélisés

Vous allez vouloir faire celui-ci toute l'année. (C'est une bonne chose, cela ne prend que 30 minutes et est étonnamment sain.)

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22. Carottes Rôties, Haricots Verts Sautés et Fenouil Caramélisé avec Polenta

Les tendres légumes rôtis de Jodi Moreno conviendraient comme accompagnement, mais les servir sur de la polenta les rend aussi copieux que n'importe quelle dinde.

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23. Lasagne blanche à la courge musquée et aux tomates séchées au soleil

Nous ne voyons aucun problème à servir des lasagnes au dîner de Thanksgiving. Il y a du fromage, des nouilles, des légumes, que demander de plus ?

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24. Galette de chou frisé aux patates douces et au fromage

C'est Thanksgiving ; tu peux manger le pied pour chaque repas. Nous devons mentionner que celui-ci est également sans gluten.

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25. Tarte Aux Champignons Sauvages

Nous sommes de grands fans de tartes salées. Celui-ci de Gaby Dalkin est terreux, ringard et impressionnant (même si vous utilisez de la pâte à tarte du commerce).

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26. Pâté chinois aux patates douces et lentilles

Nous aimons que la version de Gena Hamshaw sur la tarte au berger remplace la croûte de pâtisserie habituelle par une purée de patates douces.

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27. Courge poivrée farcie au quinoa et aux canneberges et à la crème de fromage de chèvre

Monique Volz sait que presque tout peut être préparé pour Thanksgiving lorsqu'il est fourré dans une courge.

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28. Soupe à la citrouille dans des mini bols à la citrouille

Cette année, nous sommes très reconnaissants pour ces adorables bols à la citrouille.

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29. Courge spaghetti farcie aux pacanes, chou frisé et canneberges séchées

Ce joli plat principal végétalien prend 45 minutes à préparer. Prends ça, dinde géante.

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30. Patates Douces Rôties Au Four Avec Pois Chiches Croustillants Et Sauce Au Yaourt

Les pois chiches croustillants ajoutent de la texture et des protéines. Cela, plus une sauce au yogourt crémeuse, garde ce plat sans viande copieux.

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31. Macaroni au Chou Fleur Rôti et Fromage

Faites de ce côté classique (et bien-aimé) la vedette du spectacle en l'emballant avec des légumes copieux.

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32. Risotto à la Courge Butternut et Poireaux Croustillants

La clé pour éviter qu'une entrée végétarienne ne devienne ennuyeuse est de mélanger toutes les textures. Laissez ce risotto crémeux avec une garniture croustillante vous montrer le chemin.

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33. Chou-fleur carbonisé à l'huile de chili croquant à l'ail

C'est épicé, sucré, croquant et tout aussi satisfaisant que n'importe quel oiseau de Thanksgiving.

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34. Courge Rôtie d'Alison Roman avec Yogourt et Pistaches Beurrées Épicées

Bonne chance en essayant de s'abstenir de tremper vos doigts dans ce sauce yaourt citronnée .

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35. Tartelette Feta De Blé Entier avec Oignons Caramélisés et Herbes

Maintenant que nous y pensons, chaque tartinade de Thanksgiving devrait inclure une tarte au fromage.

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36. Green Bean Casserole Galette

Ajoutez une croûte feuilletée et vous pouvez transformer n'importe quelle casserole en un superbe plat principal.

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37. Courge et Tofu Rôtis avec Soja, Miel, Chili et Gingembre

Ce numéro de tofu est élégant et impressionnant sans être pointilleux. De plus, il regorge de saveurs grâce au glaçage au miel et au gingembre.

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38. Galette de chou frisé et fromage cheddar

Ici, vous avez votre plat de salade et votre plat de tarte dans un seul emballage bien rangé. (Oui, dans notre maison, Thanksgiving comprend un cours de tarte.)

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39. Épinards et courgettes au four d'Ina Garten

Tu ferais mieux de mettre la table, car la comtesse aux pieds nus est en route pour le dîner.

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40. Quiche à la Croûte de Patates Douces Sans Gluten

La quiche a la réputation d'être démodée et étouffante, nous avons donc troqué la croûte habituelle pour des patates douces. Action de grâces brunch , n'importe qui?

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41. Yotam Ottolenghi's Courge Butternut Rôtie aux Lentilles et Gorgonzola

Servez celui-ci un peu chaud, donc lorsque vous parsemez le fromage sur le dessus, il fond et se mélange dans tout le plat.

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42. Strata de poireau, chou frisé et chèvre

Une cocotte faite de pain et de fromage ? Soyez toujours nos cœurs de vacances.

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43. Pâtes Aux Carottes

Au lieu de rôtir de vieilles carottes miniatures (snooze), transformez-les en gnocchis. Vos invités penseront que vous êtes un chef professionnel.

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44. Polenta au potiron

C'est riche, crémeux et destiné à devenir un nouvel aliment de base de Thanksgiving. Utiliser frais ou Citrouille en conserve en fonction du temps que vous souhaitez y consacrer.

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45. Tarte aux Betteraves et Fromage de Chèvre

Betteraves terreuses, fromage acidulé et croûte au beurre… quoi de ne pas aimer ?

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46. ​​Mac and Cheese avec Croûte Croustillante Parmesan-Phyllo

Les pâtes décadentes et au fromage n'attendent que de sortir de cette magnifique couverture de rosettes phyllo.

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47. Courge poivrée farcie végétarienne

Qu'est-ce qui est beau, délicieux et destiné à devenir un incontournable végétarien dans votre maison ? Ces mignonnes.

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48. Rigatoni aux quatre fromages avec chou frisé à l'ail

Eh bien, vous nous avez rendu accro à la première mention de quatre fromages. (Parmesan, Fontina, cheddar et chèvre, au cas où vous seriez curieux.)

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49. Farce aux champignons et à la sauge

Même les non-végétariens engloutissent cette version sans saucisse d'un classique de Thanksgiving.

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50. Lasagne végétarienne aux épinards et à la citrouille

Il est compatible avec le congélateur, vous pouvez donc même le préparer quelques jours à l'avance (et vous épargner une matinée mouvementée).

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51. Courge spaghetti végétalienne au four avec citrouille et oignon vert Alfredo

Nous ne pensions presque pas que c'était sans produits laitiers, c'est tellement crémeux. (Oui, c'est aussi sans viande.)

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52. Pâté Végétarien

Pas aujourd'hui, poulet. Nous remplissons notre pâté en croûte de champignons, de haricots blancs et de tous les légumes de saison.

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53. Potage instantané à la courge musquée thaï épicé

Conseil de pro : passez la courge au micro-ondes pendant quelques minutes pour la préparer beaucoup plus facile à découper .

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54. Pizza à la courge musquée, à la sauge et au parmesan

Nous soutiendrons mille fois le service de pizza pour Thanksgiving.

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55. Coquilles Farcies À La Citrouille

Ils sont farcis d'un mélange de ricotta, de parme, de citrouille et de sauge, puis nappés d'une sauce à la crème à l'ail. Vous avez encore faim ?

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56. Pâtés à la courge musquée râpés

Psst : Les croûtes sont à base de maïs. Comment est-ce délicieux ? (Merci, Jerrelle Guy.)

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57. Risotto à la citrouille sans remuer

Il est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit crémeux et al dente, vous pouvez donc passer moins de temps à remuer et plus de temps à savourer un cocktail de Thanksgiving.

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58. Wraps de Thanksgiving

C'est comme ouvrir un cadeau à table : un cadeau rempli de patates douces à la cannelle, de pois chiches croustillants, de canneberges et d'une sauce piquante à l'ail.

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59. Les meilleures pommes de terre gratinées de tous les temps

Réalité : La purée ne doit pas être votre plat par défaut en ce qui concerne les plats d'accompagnement de pommes de terre. Parce que les pommes de terre viennent d'être sérieusement améliorées. Prenez cette recette de gratin de pommes de terre. Vous savez, la version où des tranches de patates sont étouffées dans une sauce à la crème et beaucoup de fromage ? Son riche et réconfortant, de plus, il peut être assemblé à l'avance et conservé dans votre réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuire le jour de Thanksgiving.

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60. Farce Muffins

La meilleure partie de cette recette végétarienne est que nous la préparons en portions individuelles — des muffins farcis, si vous voulez.

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61. Pain de Maïs Glacé au Miel

Accompagne parfaitement la purée de pommes de terre et la sauce aux canneberges.

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De plus, quelques-unes de nos meilleures * pires * histoires de Thanksgiving (juste pour rire)

Car même si votre famille oublie totalement que vous ne mangez pas de viande, cela pourrait encore être pire…

Un an, mon horrible chien a sauté sur le comptoir et a mangé l'équivalent d'un bateau entier de sauce. Il a également mis de la sauce partout sur sa fourrure et tout s'est emmêlé et il a fallu, genre, trois bains pour le nettoyer à nouveau.

Ma mère a fait un tofurkey un an et ce n'était PAS ÇA.

Ma grand-mère portait une chemise fluide pendant qu'elle cuisinait sur une flamme nue… et elle a littéralement pris feu. Elle a fini par arracher la chemise au milieu de la cuisine pendant que mes oncles pompiers regardaient le football sans savoir que cela se passait. Heureusement, elle n'a pas été blessée du tout et maintenant on en rit !

Nous faisons Thanksgiving chez mon père dans le Maine, et un an nous avons décidé de faire frire une dinde. Il faisait si froid dehors que nous ne pouvions pas amener l'huile à température, nous avions donc cet étrange oiseau pas assez cuit/pétrifié. Anticipant un désastre, ma belle-mère préparait une dinde au four, mais malgré l'éclatement du popper et un véritable contrôle de la température, cet oiseau, lui aussi, était insuffisamment cuit. Nous avons donc jeté les deux oiseaux dans les bois - transformé en une compétition familiale pour voir qui peut lancer tous les morceaux le plus loin - et n'avons mangé que les côtés pour le dîner (c'est vraiment la meilleure partie), puis nous sommes allés à l'épicerie le matin pour acheter des tranches de poitrine de dinde pour les restes de sandwichs obligatoires.

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