C'est la saison pour montrer votre compétences en sculpture de citrouille et offrez-vous des épices à la citrouille ... eh bien, tout. À partir de lattes et desserts salés plats de citrouille , cet aliment d'automne populaire est aussi savoureux que polyvalent. Mais nous nous sommes toujours demandé si la citrouille est un fruit ou la citrouille est-elle un légume ?
Vous pensez probablement que la courge jaune orangé entre facilement dans la catégorie des légumes, ce qui serait tout à fait logique. Ils ont cette saveur terreuse légèrement sucrée qui les rend parfaits pour soupes copieuses , casseroles , Pâtes et tout le reste. Et en plus, ce n'est pas comme si nous pouvions facilement jeter des citrouilles crues dans notre salade de fruits du matin. Cela doit sûrement signifier que la friandise festive est un légume, non ?
Eh bien, pas si vite, il s'avère que la citrouille est en fait un fruit et non un légume. Lisez la suite pour plus de détails sur les raisons pour lesquelles il est considéré comme un fruit.
alliance photo / Contributeur1. Qu'est-ce qu'un fruit ?
Selon les botanistes, les fruits se développent dans l'ovaire d'une plante à fleurs et contiennent des graines. Mais si vous demandiez à un expert culinaire de vous dire ce que sont les fruits, leur définition pourrait être un peu différente.
Étant donné que la plupart des cuisiniers ont tendance à classer les aliments en fonction de leur goût, les fruits sont généralement décrits comme sucrés et acidulés, ce qui les rend parfaits pour desserts populaires comme des tartes et des gâteaux. Mais scientifiquement parlant, tous les fruits ne sont pas dignes d'un dessert.
2. Qu'est-ce qu'un légume ?
Les légumes, qui ont tendance à avoir un goût plus savoureux, sont définis comme les parties comestibles des plantes qui ne contiennent pas de graines. Ils contiennent généralement des tiges, des racines, des fleurs, des bulbes ou des feuilles, ce qui signifie que les légumes-feuilles, le chou, le chou-fleur, les pommes de terre, les ignames et les asperges sont tous considérés comme des légumes.
3. La citrouille est-elle un fruit et pourquoi ?
Étant donné que les fruits sont des structures porteuses de graines et que les citrouilles contiennent une pulpe gluante riche en graines (appelées pépites), ce sont certainement des fruits. Et si tu penses que c'est sauvage, comprenez ceci : les citrouilles sont également considérées comme des baies géantes, car une baie est définie comme un fruit charnu, pulpeux et comestible qui peut contenir des graines. Jolie noix, n'est-ce pas ?
La citrouille n'est pas le seul aliment salé à être considéré comme un fruit. Il est également intéressant de noter que avocats , les aubergines , les olives, les poivrons et les tomates sont également des fruits, bien qu'ils soient généralement appelés légumes dans le monde culinaire.
4. Cela signifie-t-il que toutes les courges sont des fruits ?
La citrouille, qui est un type de courge, n'est pas la seule plante de la famille à contenir de nombreuses graines. Bien qu'ils varient tous en goût et en texture, il s'avère que tout courge, de noyer cendré et gland à escroc et courgette , contiennent des graines. Et donc cela en fait, vous l'avez deviné, des fruits.
5. Quels sont les bienfaits de la citrouille ?
Bien que la courge festive soit considérée comme un fruit, cela ne change rien au fait qu'elle comprend des avantages impressionnants pour la santé. En fait, les citrouilles regorgent de tellement de vitamines et de nutriments qu'elles sont considérées comme un super aliment.
Les gourdes savoureuses sont riches en vitamine A (une tasse fournit plus de 200 % de la quantité quotidienne recommandée), ce qui les rend idéales pour promouvoir la santé des yeux et soutenir un système immunitaire sain. Ils sont également très faibles en calories et considérés comme une bonne source de vitamine C, de potassium, de fibres et d'antioxydants.
Quant aux graines, elles regorgent d'antioxydants et de nutriments précieux, tels que le magnésium, le fer, le zinc, la vitamine B2 et la vitamine K. Elles sont également très riches en fibres, ce qui peut favoriser une bonne santé digestive.
Selon un étude 2019 , les graines de citrouille sont non seulement nutritives, mais elles ont également des propriétés thérapeutiques, s'avérant utiles dans le « traitement et la gestion du diabète, de l'inflammation, de l'hyperlipidémie, de l'hypertension, de la gestion du cancer », et plus encore.
On dirait que nous allons ajouter beaucoup plus de citrouille (et de graines de citrouille) à notre alimentation à l'avenir !
