35 recettes de tomates fraîches pour la saison estivale

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Imaginez-le : un mûr tomate , juste cueillie dans la vigne et encore chaude du soleil - l'été ne s'améliore pas. Pour profiter de votre jardin (ou marché fermier), voici 35 recettes de tomates fraîches à réaliser avec la récolte de la saison.

Quand les tomates sont-elles de saison ?

L'été, nan. Bien que vous puissiez acheter des tomates à l'épicerie toute l'année, les tomates d'été fraîches, comme celles que vous trouverez sur un marché local, sont beaucoup plus savoureuses et juteuses, avec une chair vibrante et une texture succulente. (À notre humble avis, ce sont aussi les seules qui valent la peine d'être achetées.) Il convient de noter que les tomates cerises sont un peu plus savoureuses tout au long de l'année, car elles ont moins d'eau et une saveur plus concentrée pour commencer.

Quels types de tomates pouvez-vous choisir?

En dehors des tomates conventionnelles vendues au supermarché, il existe d'innombrables variétés disponibles. Voici quelques types principaux :

Tomates anciennesviennent dans toutes les formes, tailles et couleurs; ils sont cultivés à partir de graines qui ont été transmises de saison en saison et sélectionnées pour les meilleures caractéristiques. Ils sont appréciés pour leur saveur supérieure et leur apparence variable, et vous pouvez les trouver sur un marché de producteurs. tomates cerisessont petits, ronds et savoureux, pour ne pas mentionner facilement disponibles. Vous pouvez les cultiver dans toutes sortes de couleurs, mais les couleurs conventionnelles sont généralement rouges. Coupez-les en tranches et ajoutez-les aux salades ou faites-les cuire dans une sauce pour pâtes sucrée. Des tomates cerisessont semblables aux tomates cerises mais de forme ovale. Ils sont très juteux et fermes, ils sont donc parfaits pour les collations. Tomates Biftecksont grands, rouges et ronds, et le choix classique pour les hamburgers et les BLT car ils sont robustes et de saveur douce. Mais cela signifie aussi qu'ils sont mieux servis crus que cuits. Tomates italiennes, alias les tomates Roma, sont plus grosses que leurs cousines cerises mais moins charnues que les biftecks. Grâce à leur peau fine, leur faible teneur en eau et en graines, ils sont excellents dans les sauces.

Quels sont les avantages pour la santé des tomates?

Les tomates sont vraiment aussi nutritives que délicieuses : elles sont faibles en calories et riches en antioxydants comme le lycopène, ainsi que la vitamine C, la vitamine K, l'acide folique et le potassium. Selon le USDA , une petite tomate contient 16 calories, 0 gramme de matières grasses, 3 grammes de glucides, 1 gramme de protéines, 2 grammes de sucres et 1 gramme de fibres, alors mangez.

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1. Pâtes aux tomates cerises éclatées, au maïs frais et à la burrata

Vous pouvez garder vos pool parties et sucettes glacées ; nous serons ici pour siroter des nouilles brillantes et une sauce tomate juteuse.

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2. Trempette fouettée à la feta et aux tomates cerises rôties

Nous avons trouvé votre ultime apéritif d'été : C'est aussi élégant qu'un élaboré charcuterie s'étend et se rassemble en 30 minutes.

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3. Bruschette aux Tomates du Patrimoine Mixte et Burrata

Nous pourrions être poétiques sur les tomates ressemblant à des bijoux pendant des jours, mais nous serions négligents de ne pas mentionner leurs joueurs de soutien: des toasts frottés à l'ail et de la burrata crémeuse.

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4. Saumon au Pesto et Tomates Cloquées

Servir celui-ci avec beaucoup de rosé croustillant, du pain frais et un accompagnement vert. Cela fait un dîner de semaine facile et élégant.

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5. Salade de tomates ancestrales avec vinaigrette au cacao et à l'agave

Vous n'avez jamais mangé de vinaigrette cacao-agave auparavant… mais une bouchée et vous ne regarderez jamais en arrière.

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6. Bruschetta aux tomates anciennes arc-en-ciel

Chemin trop jolie pour manger. (En fait, à la réflexion…)

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7. Tarte aux tomates ancestrales

Psst : Gelé pâte feuilletée est le secret pour rendre cet apéritif totalement sans effort.

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8. Gaspacho de tomates jaunes aux pêches

Vous pouvez tout préparer la veille, puis tout assembler en moins de 10 minutes. C'est l'une de nos recettes de tomates d'été incontournables.

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9. Tacos poblano et champignons avec tomates et fromage de chèvre

Ils sont colorés, débordants de saveur, végétariens et prêts en 30 minutes - notre genre de tacos Mardi.

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10. Pâtes Tomates Basilic

La meilleure partie (au-delà d'avoir un seul pot à nettoyer) ? Personnalisation au contenu de votre coeur.

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11. Poêlée crémeuse de poulet, de maïs et de tomates

Une poignée d'ingrédients et trois étapes simples suffisent pour préparer un dîner cinq étoiles.

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12. Orzo avec sauce tomate épicée et feta

Spaghetti à la sauce rouge, on vous aime… mais il nous faut du nouveau.

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13. Soupe aux tomates rôties

Éloignez-vous de la soupe aux tomates en conserve, ce repas est tellement plus satisfaisant.

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14. Pilons rôtis aux tomates

Flash info : Le poulet rôti n'a pas besoin d'être frit pour être absolument délicieux.

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15. ufs au four dans des tomates

Un peu comme des petits pois en cosse, non ?

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16. Tout Bagel Galettes de tomates

Brunch n'a jamais été aussi beau ou meilleur.

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17. Beignets de Maïs Caprese aux Pêches et Tomates

C'est assez chic que si vous le posez lors d'un dîner, cela susciterait des oohs et des ahhs, mais assez facile à préparer pour le déjeuner.

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18. Galette de tomates cerises à l'ail et aux herbes

Utilisez de la pâte feuilletée du commerce pour que tout se réunisse en un rien de temps.

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19. Pain de maïs à la poêle au babeurre avec tomates et oignons verts

C'est un peu plus chic que le pain de maïs traditionnel, mais toujours aussi savoureux.

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20. Salade De Tomates Avec Halloumi Grillé Et Herbes

Deux mots : Grilled cheese—et nous ne voulons pas dire le sandwich .

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21. Cabillaud Poché Aux Tomates Aux Herbes Fraîches

Ce ne sont que quelques ingrédients et se réunissent en 25 minutes.

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22. Poulet Rôti à la Poêle avec Pêches, Tomates et Oignon Rouge

Cela appelle un dîner à la belle étoile et un verre de sauvignon blanc .

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23. Boulettes de viande parfaites avec sauce tomate cerise

Notre devise? Ne vous contentez que du meilleur... surtout quand il s'agit de boulettes de viande.

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24. Gaspacho 15 Minutes au Concombre, Poivron Rouge et Basilic

Pas de climatisation ? Aucun problème. Cette soupe sucrée et acidulée ne nécessite même pas d'allumer le feu.

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25. Poulet Bruschetta

Oh, regardez, nous avons trouvé votre plat d'été préféré à la poêle.

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26. Nouvelle Salade Caprese

Peu de choses sont plus satisfaisantes qu'une assiette de fruits mûrs produits d'été et fromage mozzarella frais.

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27. Salade de figues noires et tomates

Si vous recherchez des ingrédients de la plus haute qualité, vous n'aurez rien à ajouter. (Cela dit, il se marie également à merveille avec votre fromage préféré.)

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28. Ragù de courgettes et tomates

Présentation du cousin italien chic de la ratatouille : le ragù de courgettes et tomates.

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29. Salade De Grains De Maïs Doux, Tomates Et Courgettes

Ce plat dit haut et fort le dîner d'été par excellence.

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30. Galette Ancienne Tomates Et Courgettes Au Miel Et Thym

Délicieux et magnifique? Vendu.

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31. Pâtes et sauce tomate héritage sans cuisson et burrata

Sans aucune cuisson, cette sauce fraîche et facile fait vraiment briller l'ingrédient vedette.

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32. Salade De Maïs Et Tomates Avec Feta Et Citron Vert

Bien que vous puissiez certainement utiliser du maïs surgelé à tout moment de l'année pour cette recette, nous vous recommandons fortement (fortement!) maïs frais en épi. Il est plus sucré et plus savoureux et caramélisera lorsqu'il touchera la poêle chaude.

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33. Pâtes Aux Tomates Cerises Skillet Burst Avec Chapelure Au Citron

N'aimez-vous pas quand le dîner a l'air vraiment impressionnant, mais qu'il est prêt à manger en moins d'une heure ? Même.

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34. Chou-fleur avec tomates rôties, persil et chapelure

Une recette facile et savoureuse qui multitâches? Vendu. On fait ça ce soir.

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35. Wraps de laitue BLT avec avocat ranch

Qui a besoin de pain quand on a du bacon, des tomates et de l'avocat ranch ?

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