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La nourriture peut être votre ami ou votre ennemi - cela dépend uniquement de la façon dont vous choisissez de gérer la nourriture, c'est-à-dire de ce que vous mangez lorsque vous mangez et de la façon dont vous la mangez. La science de l'alimentation et de l'alimentation souligne l'importance de la bonne façon de manger, qui parle également des avantages des combinaisons alimentaires.
Par example, thé vert + citron est une combinaison d'aliments étonnamment sains qui augmente les avantages existants du thé vert et du citron, l'ajout de jus d'agrumes au thé vert augmente la capacité du corps à absorber ses antioxydants de plus de cinq fois [1] .
L'Ayurveda favorise un mode de vie sain où la nourriture joue un rôle primordial - que la nourriture soit ton médicament . Il est basé sur les principes de la médecine ayurvédique et se concentre sur l'équilibre des différents types d'énergie dans votre corps [deux] .
De même, dans l'Ayurveda, certaines combinaisons alimentaires incompatibles sont connues sous le nom de virudh aahar, ce qui se traduit en gros par une mauvaise nourriture (du moins l'essentiel). Les aliments incompatibles sont tout autour de vous et, lorsqu'ils sont consommés, peuvent avoir un effet négatif sur votre corps.
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Découvrez les mauvaises combinaisons d'aliments ici.
Mauvaises combinaisons alimentaires, selon l'Ayurveda
(1) Miel et Ghee : Selon l'Ayurveda, mélanger du miel avec du ghee est un grand NON. Le miel a la propriété de la chaleur et le ghee a la propriété du froid, et il ne faut jamais combiner des propriétés opposées en quantités égales, surtout si le miel est chauffé et mélangé avec du ghee, car il produit du HMF (un composé organique formé à partir de sucre dans un environnement acide pendant le traitement thermique) qui peut entraîner des effets indésirables [3] [4] .
(2) Miel et radis : Selon les textes ayurvédiques, combiner le radis avec du miel peut entraîner la formation de composés toxiques, qui peuvent causer des problèmes de digestion défavorables.
(3) Miel et eau bouillante: L'ajout de miel à l'eau chaude provoque une forte augmentation de l'hydroxyméthyl furfural (HMF) qui peut augmenter la toxicité dans le corps humain [5] .
(4) Lait et melons : Les melons ne doivent pas être combinés avec du lait car les deux sont refroidissants, mais le lait est laxatif et diurétique du melon. Le lait nécessite plus de temps pour la digestion et l'acide gastrique nécessaire pour digérer le melon provoque le caillage du lait, donc l'Ayurveda déconseille de prendre du lait avec des aliments acides [6] .
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(5) Lait et banane : Choquant non? Selon l'Ayurveda, manger des bananes et du lait ensemble peut diminuer l'Agni (feu), responsable de la digestion et du métabolisme des aliments [7] .
(6) Lait et oeuf : Bien qu'il soit acceptable d'avoir des œufs cuits et du lait ensemble, les œufs crus ou non cuits sont incontestablement un non-non, ce que de nombreuses personnes qui développent des muscles considèrent comme leur aliment énergétique. La consommation d'œufs crus ou d'œufs non cuits peut parfois entraîner une infection bactérienne, une intoxication alimentaire et une carence en biotine [8] .
(7) Liquides et solides : Conformément à la loi ayurvédique, aucun liquide ne doit être pris avec des solides. Les liquides passent immédiatement dans les intestins, entraînant avec eux toutes les enzymes digestives et gênant ainsi la digestion. Les liquides doivent être pris 20 minutes avant un repas et non après ou pendant un repas. Vous pouvez le prendre une heure après un repas.
(8) Viande et pomme de terre : Si des protéines animales sont consommées avec un glucide comme une pomme de terre, alors les différents sucs digestifs peuvent neutraliser l'efficacité de l'autre. La protéine est connue pour se putréfier et les glucides peuvent fermenter. Cela peut entraîner la formation de gaz et de flatulences dans le système. C'est l'une des combinaisons alimentaires incompatibles à éviter.
(9) Thé vert et lait : Thé vert contient des flavonoïdes appelés catéchines qui ont plusieurs effets bénéfiques sur le cœur. Lorsque du lait est ajouté à ce thé, les protéines du lait, appelées caséines, peuvent interagir avec le thé vert pour réduire la concentration de catéchines.
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(10) Fruits après les repas : Les fruits ne se combinent pas bien avec d'autres aliments. Les fruits contiennent des sucres simples qui ne nécessitent aucune digestion et peuvent rester longtemps dans l'estomac. Les aliments riches en matières grasses, en protéines et en amidon ne resteront pas plus longtemps, car ils doivent être digérés. Ainsi, manger des fruits après un repas permettra au sucre des fruits de rester dans l'estomac pendant une longue période de temps et de fermenter.
Certaines des autres mauvaises combinaisons alimentaires sont les suivantes:
- Grains (blé, riz, maïs, orge, avoine, etc.) avec fruits ou tapioca
- Haricots aux fruits, fromage, lait et yaourt
- Boissons chaudes à la mangue, fromage, poisson, viande, yaourt
- Des œufs aux melons, viande et yaourt
- Citron au lait, tomate, yaourt [9]
- Radis aux raisins secs, banane, lait
- Yaourt au fromage, poisson, œuf, lait, légumes de la morelle (tomate, pomme de terre, poivron, aubergine)
- Tapioca aux fruits (banane et mangue), haricots, raisins secs, jaggery
- Basilic sacré au lait
- Épinards aux graines de sésame
- Légumes Nightshade au melon, concombre , les produits laitiers [dix]
L'Ayurveda explique les mauvaises combinaisons d'aliments
Le principe de base derrière les mauvaises combinaisons d'aliments est que, selon l'Ayurveda, chaque nourriture a son propre goût ( goût ), une énergie de chauffage ou de refroidissement ( virya ), et un effet post-digestif ( patchs ). Lorsque deux ou plusieurs aliments avec un goût, une énergie et un effet post-digestif différents sont combinés, cela surcharge le corps, inhibant le système enzymatique et entraînant la production de toxines. [Onze] .
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De même, si ces mêmes aliments, s'ils sont consommés séparément, peuvent être digérés plus rapidement et même aider à brûler des graisses dans le processus (en raison d'une digestion saine). Si deux aliments présentent de nombreuses similitudes (comme la saveur sucrée, la texture, le froid / la tenue), ils sont incompatibles si deux aliments ont plusieurs qualités opposées, ils sont jugés incompatibles.
Selon l'Ayurveda, l'approche pour déterminer le régime alimentaire correct est basée sur les éléments constitutifs de la constitution d'un individu: vata, pitta et kapha qui est différente de la vision contemporaine d'une alimentation équilibrée à partir de divers groupes alimentaires. En Ayurveda, comprendre l'individu est la clé pour trouver une alimentation vraiment équilibrée [12] [13] .
Risques de mauvaises combinaisons alimentaires
Certaines mauvaises combinaisons alimentaires peuvent provoquer une rétention d'eau dans le corps, connue sous le nom de Kleda, et peuvent entraîner plusieurs problèmes de santé mineurs. [14] . Bien que la façon dont chaque aliment affecte le corps varie (des types d'aliments à des individus différents), certains des problèmes courants sont les suivants:
- Indigestion
- Fermentation
- Putréfaction
- Formation de gaz
- La diarrhée
- Toxémie (empoisonnement du sang par des toxines provenant d'une infection bactérienne locale) et décès dans de rares cas [quinze]
Sur une note finale…
Maintenant que vous êtes conscient des mauvaises combinaisons alimentaires, nous espérons que cela vous aidera à améliorer vos habitudes alimentaires.
L'Ayurveda est l'un des systèmes de santé les plus anciens et la nutrition joue un rôle central dans la vie ayurvédique. L'Ayurveda met un accent particulier sur «Ahara» (régime) et «Anna» (nourriture) pour une bonne vie, la santé et le bien-être.
