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Jamai sasthi est une occasion très spéciale dans chaque foyer bengali. Cette journée est dédiée aux gendres. «Jamai» en bengali signifie gendre et «sasthi» signifie sixième jour car le festival est célébré le sixième jour du mois Jyestha selon le calendrier hindou. Une grande fête est organisée pour marquer cette occasion. Ce festival jette les bases d'un lien familial fort. Bien sûr, il va sans dire que la nourriture est la partie principale de toutes les festivités.
Les belles-mères préparent des plats spéciaux et invitent leurs gendres et filles à leur rendre hommage avec un festin. Le poisson reste le principal foyer des Bengalis. Cependant, il existe un certain nombre d'autres délices bengalis qui sont préparés pour cette occasion spéciale comme l'aloo posto, le daab chingri, le ghugni, le biryani, l'aloo dum etc.
Découvrez les différentes délicieuses recettes bengali qui sont un succès absolu pour jamai sasthi.
Place Aloo
C'est une recette bengali classique utilisant des pommes de terre et des graines de pavot. La plupart des recettes bengali ont deux saveurs dominantes, la moutarde et les graines de pavot. Cette recette de pommes de terre facile appartient à la deuxième catégorie.
Daab Chingri
Le Daab Chingri est un plat non seulement servi mais également cuit dans une noix de coco! Cette recette bengali reprend la combinaison populaire de noix de coco et de crevettes mais y ajoute une touche de créativité. Cette recette de cuisine indienne utilise de la noix de coco et des crevettes, mais pas la noix de coco mûre durcie et décortiquée, c'est une noix de coco tendre qui ajoute la saveur douce au Daab Chingri.
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Muri ghonto
Les ingrédients de base de cette recette de poisson indien sont la tête de poisson et de riz. Il va sans dire que c'est un plat très traditionnel. Vous ne trouverez pas de recette parfaite de Muri ghonto dans aucun livre de cuisine. C'est un héritage transmis par les mères et les grands-mères.
Ghugni
Ghugni est un aliment de rue populaire à Calcutta et dans d'autres régions du Bengale. Vous pouvez voir les vendeurs ambulants attendre avec leurs énormes monticules de pois chiches jaunes fumants au curry au bord des routes. Les gens mangent généralement du ghugni avec du pain, des petits pains ou des rotis.
Shorshe Ilish
Shorshe Ilish a toutes les marques d'une authentique recette bengali. La plupart des Bengalis considèrent le shorshe ilish comme une recette très difficile, ils réservent donc généralement le plat pour des occasions spéciales. Mais, cette recette bengali est en fait beaucoup plus simple que d'autres recettes de curry de poisson comme le macchar jhol.
Kosha Mangsho
Kosha mangsho est une recette très appréciée des Bengalis. Ce curry de mouton à la bengali est un vrai bonheur. En bengali, «kosha mangsho» signifie poulet cuit lentement. Vous aurez besoin de beaucoup de patience pour préparer ce délicieux curry de mouton, mais une fois la cuisson terminée, vous n'oublierez jamais le goût qui fait claquer les lèvres.
Poisson Biryani
Comparé à d'autres types de biryanis, le poisson biryani de style bengali contient beaucoup moins d'épices mais a un goût extrêmement délicieux. Cette délicieuse recette de riz non végétarienne est généralement préparée avec le poisson rohu le plus apprécié.
Crabe Masala
Le masala de crabe est une recette spéciale pour cuisiner des crabes à la bengali. C'est un curry indien typique avec beaucoup d'épices piquantes et une bonne quantité d'huile. Comme la plupart des recettes bengali, même le masala de crabe est cuit avec de la moutarde. La saveur de l'huile de moutarde ajoute une touche Bong spéciale au masala de crabe.
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Pathuri Maach
Le Pathuri maach est un plat spécial bengali à base de poisson. Le plat est cuit à la vapeur et enveloppé dans une feuille de bananier. Le meilleur arôme de pathuri maach provient de la sauce à la moutarde qui est utilisée pour préparer cette recette. Lorsque vous déballez le poisson de la feuille de bananier, vous obtiendrez le fort arôme de moutarde.
Mishti pulao
Le bengali mishti pulao est un plat de riz auquel vous ne pouvez pas résister. En bengali, «mishti» signifie sucré. Le bengali mishti pulao est une recette de riz légèrement sucrée, aromatique et aromatisée qui est généralement préparée lors d'occasions spéciales comme les festivals et les mariages.
