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L'hiver indien est là, tout comme le froid. De décembre à février, la plupart des régions du pays sont couvertes par le temps glacial, Delhi, Tawang, Leh et Gulmarg étant les plus froides du pays. Les mois les plus froids sont ceux de décembre et janvier, lorsque les températures sont en moyenne autour de 10 -15 ° C.
Les experts de la santé disent que, tout en empilant des vêtements d'hiver et en réparant le radiateur à la maison, la plupart des gens oublient souvent le moyen le plus important et le plus simple de consommer les aliments d'hiver qui peuvent vous aider à rester au chaud et en bonne santé pendant les mois froids.
Saison hivernale et habitudes alimentaires
Les saisons ont changé, mais pourquoi pas vos habitudes alimentaires? L'hiver est une période où vous vous adonnez à plus d'habitudes alimentaires pour rester au chaud et à l'aise. Il est également vrai que notre corps a besoin de plus d'énergie pendant les hivers pour se réchauffer. Par conséquent, les calories sont brûlées plus rapidement et même le taux de métabolisme est élevé pendant les mois d'hiver (bonus: cela aide à accélérer la perte de graisse du ventre).
En hivers, vous devez manger des aliments qui augmentent votre immunité, car les chances d'attraper des infections et des maladies liées au froid sont élevées. [1] . Mais, si vous prenez soin de ce que vous mangez, vous pouvez vous empêcher de devenir vulnérable aux infections aéroportées telles que le rhume et la grippe, en ajoutant à votre alimentation hivernale des aliments qui peuvent aider à améliorer votre immunité et à rester en bonne santé. [3] .
Lisez l'article pour trouver des aliments d'hiver indiens (et autres) sains et savoureux qui peuvent vous aider à rester au chaud et sans maladie.
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1. Miel
L'un des meilleurs aliments pour l'hiver indien, le miel est riche en nombreux nutriments et en sucres naturels qui vous donnent un regain d'énergie rapide. Mon chéri peut stimuler notre système immunitaire et le rendre plus fort, et éviter l'apparition d'infections, qui peuvent être associées à ses propriétés antibactériennes [4] . Le miel aide également à soulager les maux de gorge, un problème courant auquel la plupart des gens sont confrontés en hiver.
2. Ghee
Desi ghee est largement consommé en Inde et à travers le monde pour ses avantages étonnants pour la santé. Le ghee est riche en vitamines liposolubles, en acides gras essentiels et en vitamine A. Le ghee peut aider à équilibrer la chaleur et la température de votre corps en raison de la présence d'acides gras essentiels. [5] .
3. Jaggery
Jaggery est un autre aliment réconfortant riche en calories et est couramment consommé dans certaines régions de l'Inde pendant les hivers pour stimuler la chaleur corporelle [6] . Jaggery peut être ajouté aux plats sucrés et aux boissons contenant de la caféine, pour garder le corps au chaud.
4. Cannelle
L'ajout de cannelle à vos plats pendant l'hiver peut aider à stimuler votre métabolisme et ainsi générer de la chaleur par temps froid [7] . La poudre de cannelle mélangée à de l'eau de rose est efficace pour traiter la peau sèche en hiver et boire de l'eau infusée de cannelle peut également aider à gérer la toux et le rhume.
5. Safran
L'arôme et la saveur du safran sont un facteur de stress et boire cet or rouge (l'épice la plus chère au monde) aide à réchauffer votre corps. Faites bouillir 4 à 5 souches de safran dans une tasse de lait et buvez-le chaud pour vous débarrasser du blues de l'hiver.
6. Moutarde
Moutarde est une autre épice piquante connue pour garder votre corps au chaud pendant les hivers. La moutarde blanche et brune possède un composé piquant majeur appelé isothiocyanate d'allyle, qui peut élever la température de votre corps de manière saine [8] .
7. Graines de sésame
Les graines de sésame sont utilisées dans les plats sucrés indiens tels que le chikki, qui sont généralement appréciés pendant les mois froids de l'hiver. Ces graines sont connues pour chauffer votre corps et vous faire vous sentir au chaud pendant les hivers [9] .
8. Millet (Bajra)
Aussi connu sous le nom de mil perlé, le bajra est populaire au Rajasthan. Bajra est un aliment indien humble et sain qui a été consommé en Inde depuis les temps préhistoriques et est un excellent ajout à votre alimentation pendant la saison hivernale. [dix] . Vous pouvez faire des rotis, du khichdi, de la purée de légumes et de millet.
9. Gingembre
Le gingembre a été largement utilisé comme épice ou médecine populaire dans le monde entier. Le gingembre contient des polyphénols piquants connus sous le nom de gingérols comme le 6-shogaol, le 6-gingérol et la zingérone, qui ont des effets thermogéniques et sont connus pour réchauffer le corps [Onze] .
Quelques autres aliments qui peuvent vous réchauffer pendant la saison hivernale:
10. Piment
Les piments contiennent un composé chimique appelé capsaïcine qui peut directement induire la thermogenèse, un processus par lequel les cellules du corps convertissent l'énergie en chaleur. La capsaïcine déclenche un récepteur présent dans les neurones sensoriels, créant une sensation de chaleur et augmentant la température corporelle [12] .
Avertissement : Une consommation excessive de piment peut provoquer des troubles intestinaux chez certaines personnes. Les symptômes peuvent inclure des douleurs abdominales, une sensation de brûlure dans l'intestin, des crampes et une diarrhée douloureuse.
11. Poivre noir
Le poivre noir contient de la pipérine, un composé qui donne au poivre noir son goût piquant, qui peut aider à garder votre corps au chaud pendant les hivers. Vous pouvez profiter des avantages du poivre noir en l'ajoutant aux soupes chaudes et aux ragoûts.
12. Oignon
Les oignons ont été utilisés dans la médecine traditionnelle chinoise pour garder le corps au chaud et pour gérer le froid. Ajouter des oignons (crus) à vos aliments (salades) peut aider à augmenter la température de votre corps et vous garder au chaud pendant les hivers froids.
13. Ail
Herbe couramment utilisée dans la cuisine indienne et la cuisine du monde, l'ail contient de grandes quantités de calcium, de potassium, ainsi que certains composés sulfuriques qui sont bons pour prévenir les infections et augmenter sainement votre chaleur corporelle. [13] .
14. Légumes racines
Les légumes racines tels que les navets, les carottes, les radis et les panais sont principalement consommés pendant les hivers. Parce qu'ils contiennent un composé appelé isothiocyanate d'allyle qui aide à garder votre corps au chaud. Les patates douces sont également un complément sain à votre alimentation pendant les hivers [14] .
15. Grains entiers
Les grains entiers sont une excellente source de glucides complexes, qui prennent du temps à digérer dans le corps. Au cours de ce processus, le corps utilise une énergie supplémentaire pour digérer les aliments, ce qui, à son tour, rend votre corps plus chaud. [quinze] . Ajoutez des grains entiers comme le riz brun, la farine d'avoine, le blé concassé, etc. à votre alimentation.
16. Boeuf
Le bœuf est une excellente source de gras monoinsaturés, d'acide linoléique conjugué (CLA) et d'autres nutriments comme les protéines, le fer, le zinc, la vitamine B6, la vitamine B12, la vitamine D, le phosphore, le magnésium et le potassium. Lorsque vous mangez du bœuf, le corps dépense de l'énergie supplémentaire pour décomposer la nourriture, ce qui génère à son tour de la chaleur corporelle. [16] .
Voici quelques autres aliments que vous pouvez essayer pendant la saison hivernale:
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- Thé vert
- Graines de fenouil
- Curcuma (lait doré, ajouter aux currys)
- Les noix comme les noix de cajou et les amandes
- chou de Bruxelles
- Œuf
- Soupes
- Fruits de mer comme le saumon et le thon
- poivrons rouges
Voici une liste de plats que vous pouvez essayer cette saison hivernale, tout aussi sains et savoureux:
- Gajar ka Halwa (dessert aux carottes)
- Sarson ka saag (feuilles de moutarde au curry)
- Sakarkand rabdi (dessert à la patate douce)
- Gond ke ladoo (gomme d'acacia, farine de blé, amandes et noix de cajou)
- Sauté betterave-coco / carotte (plat du sud de l'Inde, betterave thoran et carotte poriyal)
- Lapsi (à base de ghee, de fruits secs, de blé concassé et de raisin sec)
- Chikki (barre nutritionnelle indienne à base de noix et jaggery)
- Raab (une boisson à base de farine de millet)
- Thukpa
Sur une note finale…
Les aliments bouillis sont l'une des meilleures options pour l'hiver. Ayez beaucoup de soupe, de ragoûts et de bouillons à base d'aliments d'hiver. Il est préférable d'éviter les repas précuits ou emballés et de choisir des légumes et des fruits de saison fraîchement cuisinés pour votre alimentation hivernale.
