55 recettes estivales saines à préparer (et à manger) à répétition

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Le soleil est là, le gril grésille et le marché des fermiers regorge de produits magnifiques. Eh oui, l'été bat son plein, et avec tous ces fruits et légumes de saison à votre disposition, il n'a jamais été aussi facile de manger sainement (ou comme nous aimons l'appeler, de garder de la place pour le dessert ). Des enchiladas de courgettes à faible teneur en glucides aux pétoncles les plus faciles de tous les temps, voici 55 recettes estivales saines à préparer d'ici là. Fête du travail .

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1. Enchiladas de courgettes à faible teneur en glucides

Vous avez une récolte exceptionnelle de courges d'été, dites-vous? Nous savons exactement où l'utiliser : à la place des tortillas pour des enchiladas légères en glucides mais pas en saveur.

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2. Tacos au bifteck de flanc avec salsa de concombre

Le steak à l'ail frotté au chili a trouvé son égal dans une salsa de concombre fraîche et croquante.

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3. Salade de melon avec poudre de chili, menthe, citron vert et sel de mer feuilleté

À melon d'été mûr est assez délicieux en soi, mais un peu de poudre de chili et d'agrumes en feront un plat d'accompagnement à couper le souffle.

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4. Haricots verts avec vinaigrette à l'ail et à la pistache

Les haricots verts sont généralement servis chauds (et, enfin, pâteux), mais une bouchée de cette salade croquante et rafraîchissante et vous ne voudrez plus jamais les manger d'une autre manière.

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5. Cabillaud Poché Aux Tomates Aux Herbes Fraîches

Vous obtenez des points bonus si vous échangez les tomates en conserve contre des tomates fraîches. (Oh, les vôtres sont du cru et héritage ? Tellement chic.)

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6. Salade de figues noires et tomates

Lorsqu'elle est faite avec des ingrédients de pointe, cette simple salade est impossible à gâcher.

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7. Salade de courgettes mentholées et feta marinées

Nous n'avons jamais pensé à servir courgette cru, puis ce plat herbacé est arrivé. Ne nous lancez même pas sur la feta.

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8. Salade de maïs et de tomates avec feta et citron vert

Cette salade a toutes les bonnes saveurs : sucrée, acidulée, acide et salée. C'est peut-être notre façon préférée de manger du maïs d'été, après l'épi, bien sûr.

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9. Poulet Piri Piri

Ce poulet épicé doit son nom au piment piri-piri d'Afrique du Sud-Est. Si vous pouvez les trouver près de chez vous, bravo ; sinon, utilisez plutôt un autre piment rouge doux et fruité.

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10. Gaspacho de tomates jaunes

Nous ferions un voyage spécial au marché des fermiers juste pour faire cette soupe réfrigérée. Cela vaut la peine de rechercher des tomates jaunes, moins acides et complétées par des tomates mûres et sucrées. les pêches .

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11. Légumes méditerranéens rôtis

Choisissez votre propre aventure : tous les légumes de saison fonctionneront ici, à condition qu'ils soient coupés en bouchées de taille similaire.

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12. Poisson blanc au curcuma avec arachides et concombre chili-lime

Rien contre le saumon, mais c'est bien de changer son plat de poisson de temps en temps. Celui-ci fonctionnera avec n'importe quel poisson blanc ferme et est prêt en moins d'une heure.

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13. Côtelettes de porc en fonte avec frotter au cacao et aux épices

Saviez-vous que vous pouvez cuisiner avec votre fidèle poêle en fonte sur le grill? (Bien sûr, vous pouvez aussi simplement faire griller la côtelette, mais nous aimons la saisie à contact complet d'une poêle.)

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14. Salade de chou légère et piquante

On rit devant la mayonnaise.

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15. Pois chiches mijotés de Julia Turshen aux poivrons et courgettes

Adaptez ce repas nutritif aux légumes que vous avez dans le réfrigérateur (ou qui poussent dans votre jardin ).

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16. Tacos au saumon rôti

Le grillé l'ananas la salsa et la crème (végétalienne !) cajou-lime sont *bisou du chef.*

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17. Wraps de laitue au poulet thaï grillé

À notre humble avis, les enveloppes de laitue ne reçoivent pas assez d'amour. Bien sûr, ils sont plus sains qu'une tortilla, mais nous les aimons juste pour leur texture croustillante et leur contraste avec la garniture.

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18. Aubergines à la vapeur assaisonnées

Voici des aubergines soyeuses et tendres trempées dans une sauce vinaigre-soja.

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19. Patates douces rôties au four avec pois chiches croustillants et sauce au yogourt

Psst : Vous pouvez griller le patate douce cales aussi - en fait, nous le recommandons fortement.

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20. Pétoncles Poêlés avec Succotash de Maïs aux Agrumes

Non seulement sont escalopes sains (avec environ 100 calories dans une portion de trois onces), ils sont aussi si rapides et faciles à cuisiner.

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21. Salade Burrata 20 Minutes aux Fruits à Noyau et Asperges

Vous pouvez prends ta burrata et mange-la aussi; Associez-le simplement à un monticule de légumes verts et de fruits à noyau au lieu d'une planche de charcuterie.

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22. Pâtes Tomates Basilic One-Pot

Personne ne veut chauffer la cuisine par une nuit chaude et humide. Heureusement pour vous, ce miracle en un seul pot est prêt en 20 minutes.

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23. Zoodles aux légumes d'été

Trouvé : ce que vous devriez faire avec votre plus récente prise de marché de producteurs. Cela prend 25 minutes et le goût de l'été dans une assiette.

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24. Tapis de nouilles aux courgettes See Ew

Pour changer votre jeu zoodle, essayez cette mise à jour saine sur un favori à emporter. Les courgettes sont pelées en lanières plates au lieu de nouilles maigres, et la sauce savoureuse est délicieusement appétissante.

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25. Rôti de carottes marocaines râpées

Un trop grand nombre de toasts à l'avocat nous donne envie de quelque chose de nouveau. Entrer carotte griller. (C'est prêt dans dix minutes, les amis.)

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26. Bruschetta Poulet

Notre dîner d'été préféré est préparé dans une seule poêle, n'a presque aucun nettoyage et a un goût indulgent même si ce n'est pas le cas.

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27. Zoodles au citron froid

Dîner froid quand il fait 90 degrés dehors ? Génie. Nous appelons cela le contrôle du climat dans un bol.

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28. Brocoli Rabe et Burrata au Citron

Ce plat sert quatre en accompagnement, mais si vous avez déjà rêvé de manger du brocoli rabe et de la burrata comme repas (nous en avons), il pourrait en servir deux et toujours chronométrer à moins de 400 calories.

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29. Morue Poêlée à l'Orange et à la Bette à carde

La poêle à frire élimine le désordre graisseux de friture et toute cette histoire d'allumer le four.

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30. 15 minutes de couscous méditerranéen au thon et pepperoncini

C'est l'heure du déjeuner et vous êtes coincé entre un PB&J et un endroit dur. Pouvons-nous suggérer de faire ce bol de remplissage à la place ?

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31. Zoodles aux crevettes de 20 minutes

Lisez entre les lignes et vous découvrirez que ce plat à faible teneur en calories est destiné à être mangé sur le porche avec un verre de vin blanc.

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32. Sauté Poulet et Pois

Ce sauté de poulet est plein de protéines satisfaisantes (vous n'aurez donc pas faim dans une heure) et est un jeu d'enfant à préparer.

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33. Sumac et fenouil Fattoush

Un fattoush est un type de salade du Moyen-Orient : elle est herbacée, épicée et comporte des croustilles de pita sur le dessus. Oh, et c'est un délice.

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34. Salade César Avocat Vegan

Pourquoi tant de salades César sont-elles des bombes caloriques secrètes ? Cette version végétalienne est un peu plus nutritive et tout aussi savoureuse que la version originale.

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35. One-Pot, 15 minutes de pâtes au citron

Des pâtes qui ne demandent presque aucun effort et ne vous alourdissent pas ? La preuve est dans la poêle.

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36. Steaks De Pastèque Grillés

Rien contre un juteux faux-filet , mais nous avons un faible pour les grillades pastèque ces jours. Cela bat aussi la salade de fruits.

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37. Bol de riz au chou-fleur avec lentilles au curry, carottes et yaourt

Savoureux et nutritif est le nom du jeu et ce combo légumineuses-yogourt épicé est totalement gagnant.

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38. Salade De Grains De Maïs Doux, Tomates Et Courgettes Avec Vinaigrette Pêche-Dijon

Les fleurs comestibles sont facultatives, mais étant donné que le tout prend 15 minutes à faire, elles sont un moyen facile d'impressionner.

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39. Bols Barbecue Radis avec Vinaigrette Miel-Moutarde Piquante

Vous ne manquerez pas la viande avec ces saumurés, carbonisés des radis .

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40. Salade De Poulet Avocat

Certaines salades de poulet doivent rester dans leur étui de charcuterie. Celui-ci, cependant, appartient à votre assiette de déjeuner.

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41. Gaspacho 15 Minutes au Concombre, Poivron Rouge et Basilic

Si vous avez un mixeur, vous êtes à 15 minutes d'un soupe d'été .

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42. Poke Bols à la pastèque

Tout tourne autour des trois C : cool, croquant et fou-délicieux.

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43. Kamut et griottes meze

Le kamut est un grain ancien doux et noisetté qui ressemble au couscous, mais avec plus de complexité. Ici, il est complété par des cerises aigres et une pincée de fromage.

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44. Lasagne instantanée aux légumes en pot avec ricotta végétalienne au basilic

Lasagne dans l'Instant Pot ? Oui, c'est une chose, et c'est le secret de ce chef-d'œuvre végétalien sans poêle et sans four.

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45. Salade De Poulet Au Yogourt Grec Poivrons Farcis

La vinaigrette au yaourt grec garde les choses légères, tandis que les bateaux aux poivrons croustillants remplacent le pain de mie habituel.

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46. ​​Brochettes De Poulet Avec Yogourt Ail Citron

Pendant que votre poulet marine dans un mélange d'épices méditerranéennes, vous pouvez préparer la trempette rafraîchissante au yogourt pour l'accompagner.

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47. Sauté de Crevettes Gingembre-Ananas

C'est un peu épicé, un peu sucré et exactement ce que nous voulons manger par une nuit humide et collante.

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48. Burgers végétaliens aux lentilles et champignons

Sautez les galettes de légumes surgelées et faites-les à la place. Une bouchée et vous ne regretterez pas l'effort supplémentaire.

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49. Bols Bibimbap

Ces bols nourrissants ont été inspirés du bibimbap coréen. Nous avons éliminé l'œuf habituel pour les rendre végétaliens, mais nous l'avons rajouté pour un plat plus copieux.

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50. Crevettes à l'Ail

Ne sautez pas le pain croustillant pour éponger toute cette sauce à l'ail.

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51. Les meilleurs hamburgers végétariens de Donna Hay

Ce burger végétarien fait maison ne nécessite pas d'appareils sophistiqués ni de déplacements supplémentaires au magasin. Passer la moutarde.

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52. Frittata à la courge et à la fleur de courge

Si vous voyez des fleurs de courge au marché, attrapez-les et Cours . Et si vous ne les trouvez pas, NBD, cette frittata aura toujours un goût incroyable.

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53. Salade Niçoise d'Aran Goyoaga

Lorsque vous faites tous ces efforts pour préparer vos légumes, il est logique d'acheter un thon durable de haute qualité, non ?

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54. Broccolini piquant au charbon de bois

Cuire vos légumes sur le gril est un moyen facile d'ajouter une tonne de saveur tout en gardant le plat léger.

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55. Chou-fleur Popcorn Style Coréen

De petits morceaux de chou-fleur sont poêlés et mélangés à un glaçage salé-épicé-sucré au gochujang. En d'autres termes : à bientôt, crevettes pop-corn.

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