Hanoucca, la fête des lumières, commence le 28 novembre, et si vous n'avez pas encore décidé comment vous célébrez (ou ce que vous servez), nous sommes là pour vous. La célébration juive honore le Révolte des Maccabées contre leurs oppresseurs, ce qui a conduit à la consécration du Second Temple à Jérusalem. La légende raconte que la menorah du temple miraculeusement resté allumé pendant huit jours, même s'il n'y avait qu'une petite quantité d'huile (allez, vous vous souvenez tous de la Razmoket épisode). Aujourd'hui, des gens du monde entier allument symboliquement leurs propres menorahs pendant huit nuits, échangent des cadeaux et partagent des repas vraiment délicieux. Dans cet esprit, voici notre guide des meilleurs plats de Hanoucca à préparer cette année, que vous soyez hôte ou invité.
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Quels sont les aliments traditionnels de Hanoucca ?
Voici quelques-uns des incontournables :
Voici nos 30 recettes préférées à mettre en signet pour Hanoucca 2021, aussi bien traditionnelles que modernes.
Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell1. Les latkes de pommes de terre les plus croustillants de tous les temps
La clé pour faire des galettes de pommes de terre dignes de bave ? Enlever tout l'excès d'humidité des légumes pour qu'ils soient super secs lorsqu'ils touchent l'huile.
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La Maman 100 2. Boule de nouilles
Notre truc préféré dans cette cocotte ? Vous pouvez le faire cuire jusqu'à deux jours à l'avance. Il suffit de le mettre au four pendant quelques minutes pour le réchauffer et il est prêt à être dévoré.
Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell3. Challah au miel
Il met en valeur vos côtelettes de cuisson et ne nécessite pas une seconde de pétrissage.
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La Maman 100 4. Poitrine juive
Contrairement à la poitrine du sud, qui est généralement cuite lentement à chaleur indirecte, celle-ci ressemble beaucoup à un rôti de pot. Il braise dans un savoureux mélange de bouillon, de tomates concassées et vin rouge .
Coup de cœur gourmand 5. Soupe aux boulettes de matzo avec boulettes de poulet
Bien sûr, les nouilles sont tendres et les boulettes de viande sont plus que juteuses. Mais la vraie star ici est le bouillon de poulet fait maison.
Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell6. Compote de pommes à la cannelle maison
Parce que les latkes se sentent seuls sans crème sure et compote de pommes.
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Laura Wing et Jim Kamoosi7. Donuts à la gelée pas tout à fait faits maison
Ce sufganiyot a un délicieux secret pour gagner du temps : la pâte à biscuits en conserve. Gardez-le classique avec de la gelée de fraise ou de framboise.
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Miam sain 8. Salade Israélienne
Quatre légumes + cinq agrafes de garde-manger = un côté joli, rafraîchissant (et inoubliable).
Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell9. Latkes aux choux de Bruxelles
Échangez les patates contre le légume d'automne le plus polyvalent qui soit. Vous n'avez jamais râpé de choux de Bruxelles ? Son super facile (même sans robot culinaire).
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La Maman 100 10. Poitrine de boeuf au four
Cette beauté de cinq livres cuit au four, mais possède également un mélange sec savoureux, un peu comme un hybride entre la poitrine juive et texane.
Se sentir bien gourmand 11. Halloumi grillé
Si votre famille ne mélange pas la viande et les produits laitiers, sautez ce côté. Mais si votre famille le fait, ce côté est salé, piquant et ridiculement simple à préparer.
Sortie'Dépendance à la pâtisserie 12. Rugelach
Cette recette demande une garniture de cassonade et de noix rehaussée de cannelle , mais vous pouvez aussi utiliser de la confiture de framboises et des amandes ou même de la pâte à tartiner chocolat-noisette à la place.
Bojon Gourmand 13. Harissa Latkes de patates douces avec yogourt épicé, menthe et grenade
Ce ne sont pas vos galettes de pommes de terre Bubbe. Ils sont garnis d'une sauce au yogourt piquante rehaussée de citron, d'ail et de cumin.
Photo : Michael Marquand/Stylisme : Jake Cohen14. Poitrine d'oignon française
Votre favori soupe confortable est impatient de renaître. Faites-nous confiance : Les puristes à votre table ne manqueront pas les tomates.
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Photo : Nico Schinco/Stylisme : Erin McDowell15. Babka au pain au chocolat et aux bananes
Si vous pensez que toutes les babkas sont sèches, cette recette vous prouvera le contraire. Les bananes dans la pâte et le streusel le gardent super humide.
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Projet de petit gâteau 16. Tarte Hamantashen
Vous pourriez voir ces biscuits triangulaires dans les magasins pendant Pourim, une fête qui commémore le sauvetage du peuple juif d'un fonctionnaire de l'empire perse. Ils regorgent souvent de confiture d'abricots, de pâte à tartiner au chocolat ou de confiture de framboises, mais n'hésitez pas à utiliser la garniture aux fruits de votre choix.
Moitié Cuite Récolte 17. Latkes au cheddar aux fines herbes
Les galettes de pommes de terre râpées frites dans l'huile ne sont pas assez alléchantes, dites-vous? Le fromage peut résoudre ce problème.
La Maman 100 18. Poitrine de Boeuf aux Champignons Sauvages
Des cèpes séchés et une livre de champignons sauvages contiennent une bonne dose d'umami.
caillé et banane pour les cheveux
Projet de petit gâteau 19. Challah aux pommes épicées avec une croûte de bretzel
Bien sûr, il est si magnifique qu'on dirait que vous l'avez commandé dans une boulangerie casher sophistiquée. Mais nous sommes plus impressionnés par l'ingénieux ingrédient à deux jus de pomme glaçage.
La Maman 100 20. Charoset
Charoset , un accompagnement à base de fruits, de noix et de vin rouge, représente le mortier que les juifs asservis utilisaient pour construire des pyramides et d'autres structures. Il est généralement servi à Pâque , mais ses saveurs se marient toujours bien avec les plats principaux de Hanoucca.
Dîner au zoo 21. Boule de nouilles
Le couronnement de cette crème pâtissière sucrée ? Une couche de cornflakes au beurre, à la cannelle et au sucre (la partie préférée de la table des enfants).
Projet de petit gâteau 22. Les Tzimmes de maman
Le tzimmes est un ragoût ashkénaze à base de carottes et de fruits secs qui est généralement servi à Roch Hachana. Cette version jette également des conserves d'ananas, de pommes et patates douces dans le mélange.
La Maman 100 23. Salade De Laitue Mixte Avec Vinaigrette À La Moutarde
Complétez avec endive et radicchio. Servez les copeaux de parmesan à côté au cas où certains de vos invités ne mangeraient pas ensemble de la viande et des produits laitiers.
Route du bonheur jaune 24. Soupe aux boules de pain azyme
Vous êtes à moins de deux heures de ce classique de Hanoucca. Utilisez des produits déchiquetés achetés en magasin poulet rôti pour gagner encore plus de temps.
La Maman 100 25. Rôti à la mijoteuse
Seulement 15 minutes de préparation et cette alternative à la poitrine est prête à sauter dans la mijoteuse jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette. Assurez-vous de réserver tous les jus pour mieux le réchauffement .
Projet de petit gâteau 26. Matzo Brei (Matzo Frit)
Cette Pâque commune petit-déjeuner est tout aussi satisfaisant en hiver. Pensez-y comme un brouillage de matzo au beurre.
Sel et vent 27. Superfood Chocolate Mendiants
Dans notre livre, ce sont comme des gelts au chocolat vraiment, vraiment fantaisistes. Originaire de France, un mendiant est un disque de chocolat parsemé de noix et de fruits secs.
La Maman 100 28. Matzo Caramel Enrobé De Chocolat
Imaginez du pain azyme croustillant enfoui dans des couches de caramel et de chocolat ressemblant à du caramel, puis garni de sel feuilleté et d'arachides. Cela ressemble à un miracle de Hanoucca pour nous.
Dîner au zoo 29. Gâteau aux pommes et à la cannelle
Le gâteau aux pommes est généralement servi pendant Roch Hachana, car pommes et le miel symbolisent l'espoir pendant le nouvel an juif. Choisissez un type de pomme acidulée pour cuire avec, comme mamie forgeron .
Blague boulangerie 30. Beurre de Cacahuète et Beignets à la Gelée
Nous avons le sentiment que les enfants à votre table seront tout à propos de cette touche de noix sur sufganiyot.
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